Grüner wird’s nicht

Eine Beilage für National Geographic Deutschland über den Schweizer Kanton Fribourg. Hier verläuft nicht nur der “Röstgraben”, die Sprachgrenze zwischen der Deutschschweiz und der Romandie, der grüne Kanton ist auch die Heimat des legendären Gruyère-Käses, der in vielen Alphütten  auf traditionelle Weise hergestellt wird – im Kupferkessel über dem Holzfeuer. Für die Reportage habe ich Senner besucht, Sterbeköche und auch einen Fischer auf dem Murtensee.