ie backt, wenn sie nicht kocht. Lydia Silda Cadin knetet den Teig, dass die Küche bebt, genug für ein ganzes Dutzend Brote. Sie zerbricht Holzscheite über dem Knie und heizt den Herd ein, bis die Flammen knistern und der Wasserkessel vor Hitze bibbert. Sie schiebt das Blech ins Backfach, setzt sich auf ihren Stuhl am Fenster und streicht den Rock über den Knien glatt. Nur kurz bleibt sie sitzen, steht schon wieder, schlurft mit blauen Frottee-Pantoffeln durch die Küche, fegt, spült, schrubbt den Herd. Sie zieht sich gefütterte Plastikstiefel über und erntet Kartoffeln auf dem Acker, bis sie spät abends die Schürze abstreift, in den Ledersessel fällt, die Beine hoch legt und über Meniskus-Schmerzen klagt.

Der Sommer war anstrengend. Sie kocht für jeden, der zu ihr kommt und es kommen immer mehr, seit Chiles neuer Präsident, der Milliardär Sebastián Piñera Echenique, den Wald ringsum die Fischersiedlung Caleta Inio aufgekauft, das Naturschutzgebiet Parque Tantauco geschaffen und es in den letzten zwei Jahren für den Tourismus geöffnet hat. 1180 Quadratkilometer immergrüner Regenwald im Südwesten der Insel Chiloé, erschlossen durch 150 Kilometer Wanderwege. Caleta Inio ist der südliche Eingang zum Parque Tantauco. Mehrere Bootsstunden dauert die Überfahrt von Quellón aus, dem südlichsten Hafen der Insel, wo einem bereits der frische Wind Patagoniens um die Nase weht – 1200 Kilometer südlich der Hauptstadt Santiago.